25 สิงหาคม “วันแห่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ย้อนกำเนิดเมนูฮิต พร้อมวิธีกินให้ดีต่อสุขภาพ

ทุกวันที่ 25 สิงหาคม ตรงกับ “วันแห่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ของญี่ปุ่น เพราะเป็นวันแรกที่บริษัทในกลุ่มนิชชิน ได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป “Chicken Ramen” ขึ้นมาในปี ค.ศ.1958 ถือเป็นการปฏิวัติแห่งวงการอาหารที่เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตผู้คนให้ง่ายมากขึ้น เพียงแค่นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี้ใส่ลงไปในชาม แล้วเทน้ำร้อนตามไป เพียงแค่นั้นเราก็มีมื้ออร่อยเป็นของเราแล้ว!คำพูดจาก สล็อตเว็บตรง

17 สิงหาคม “วันอนุรักษ์พะยูนแห่งชาติ” ครบรอบ 4 ปีการจากไปของมาเรียม-ยามีล

ตลาดเกาหลีใต้นิยมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทย ส่งออกพุ่งกว่า 50%

จากราเมนมาสู่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ถูกคิดค้นโดย “อันโด โมโมฟุกุ” ชาวญี่ปุ่น ผู้ก่อตั้งและประธานบริษัทในกลุ่มนิชชิน ซึ่งเริ่มต้นมาจากในฤดูหนาวของโอซาก้า จะมีผู้คนจำนวนมากต่างพากันไปต่อแถวรอกินราเมนร้อน ๆ ท่ามกลางอากาศที่เย็นจัด ในปี ค.ศ.1958 อันโด จึงเกิดความคิดบางอย่างขึ้น

เขานำเส้นราเมนที่ได้จากการผสมกับน้ำซุปกระดูกไก่ มาทอดในน้ำมันปาล์มเพื่อไล่ความชื้นออกไป ทำให้เก็บไว้ได้นาน และแค่เพียงเติมน้ำร้อน เส้นก็จะคืนสภาพเดิม สามารถกินได้ทันที ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลย เพราะว่าเส้นผสมกับน้ำซุปกระดูกไก่แล้ว จึงเกิดอาหารที่เรียกว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขึ้น บรรจุอยู่ในชามที่เรียกกันว่า “ด้ง” ซึ่งค่อนข้างใหญ่เทอะทะ ต่อมาใน ค.ศ.1971 จึงได้พัฒนารูปแบบให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้นกลายเป็นมะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เราได้เห็นกันในปัจจุบัน

8 ข้อควรรู้ของ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป”

สมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (World Instant Noddles Association) ได้เปิดเผย 8 ข้อควรรู้เกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบนเว็บไซต์ มีข้อมูลที่น่าสนใจว่าทำไมเมนูนนี้ถึงฮิตในหมู่คนไทยและทั่วโลก จนต้องมีวันสำคัญให้พวกเราระลึกถึงกัน

1.) ในแต่ละปีคนใช้เวลาเตรียมจานนี้ 690,000 ปี

ในปี ค.ศ. 2022 มีการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากถึง 121.2 พันล้านจานทั่วโลกและถ้าเราเปรียบเทียบกับเวลา 3 นาทีที่เราใช้เตรียมอาหารจานนี้ในแต่ละครั้ง จะพบว่าเวลาที่ใช้ในการเตรียมบะหมี่ในปีที่แล้วก็อยู่ที่ประมาณ 690,000 ปี และถ้าเราลองจินตนาการว่า เราสามารถเดินทางด้วยความเร็วแสงเป็นเวลา 690,000 ปี เราจะสามารถไปได้ถึงดวงดาวที่อยู่ห่างไกลออกไปได้เช่นกัน นั่นจึงเป็นเครื่องการันตรีได้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่ชื่นชอบมากแค่ไหน

2.) ไทยติดอันดับ 3 ประเทศที่กินมะหบี่กึ่งสำเร็จรูปสัปดาห์ละครั้งมากที่สุดในโลก

3 ประเทศแรกที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสัปดาห์ละครั้ง ได้แก่ เวียดนาม เกาหลีใต้ และไทย โดยอันดับ 1 คือ “เวียดนาม” มีคนรับประทานเฉลี่ย 85 ต่อคนต่อปี!กล่าวอีกนัยหนึ่ง คนเวียดนามกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งมื้อทุกๆ สี่วัน

อันดับที่สอง คือ “เกาหลีใต้” โดยมีการรับประทานประมาณ 77 มื้อต่อคนต่อปีและ “ประเทศไทย” อยู่ในอันดับที่ 3 โดยมีประมาณ 55 ชามต่อคนต่อปีคิดโดยเฉลี่ยแล้วในเกาหลีใต้และไทย แต่ละคนรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างน้อยหนึ่งหน่วยต่อสัปดาห์!

3.) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วย ในบางประเทศได้รับความนิยมสูงถึง 89%

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบซองได้รับความนิยมมากกว่าบะหมี่แบบถ้วย แต่ในบางประเทศบะหมี่แบบถ้วยมีความโดดเด่นอย่างล้นหลาม

ประเทศที่มีสัดส่วนการขายบะหมี่ถ้วยมากที่สุดคือ “เม็กซิโก” ซึ่งที่นั่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยมีสัดส่วนถึง 89% ส่วน “เบลเยียม” ตามมาเป็นอันดับสองด้วยสัดส่วนประมาณ 87% ในขณะที่ “คอสตาริกา” อยู่ในอันดับที่สามโดยมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยประมาณ 82%แสดงให้เห็นว่าภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลกดูเหมือนจะชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ในปัจจุบัน

4.) แพร่หลายไปทั่วโลกใช้เวลาเพียง 40 ปี

นานมาแล้วก่อนที่จะมีการประดิษฐ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มี “บะหมี่” ธรรมดาๆ อยู่บะหมี่ทำจากแป้งสาลีถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีนประมาณศตวรรษที่ 6 แต่ใช้เวลาประมาณ 1,300 ปีก่อนที่จะแพร่กระจายไปทั่วโลก

ในทางกลับกัน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีผู้รับประทานทั่วโลกเพียง 40 ปีหลังจากการคิดค้นเมื่อมีการพัฒนา บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ประสบความสำเร็จในการรวมวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก และนี่คือเหตุผลที่ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก

5.) 25 สิงหาคม วันแห่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

วันที่ 25 สิงหาคมเป็นวันครบรอบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งเป็นการฉลองการเปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป “Chicken Ramen” ที่บริษัทในกลุ่มนิชชินคิดค้นขึ้นมา

6.) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเม็กซิโก ใส่มะนาวและซอสเผ็ด

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่วิธีการรับประทาน ซุปและรสชาติที่รับประทานนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคเราขอแนะนำบะหมี่สไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์จากอเมริกากลางใน “เม็กซิโก” ที่เป็นเรื่องปกติที่ผู้ที่มารับประทานอาหารจะบีบมะนาวปริมาณมากลงบนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แล้วราดด้วยซอสเผ็ดซึ่งชาวเม็กซิกันชอบการผสมผสานรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดอย่างมาก ดังนั้นอย่าลืมลองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์เม็กซิกันกันล่ะ!

7.) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กเป็นที่นิยมไม่แพ้กัน

มีประเทศหนึ่งที่ชื่นชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาดจิ๋วฟิลิปปินส์มีวัฒนธรรมที่ชอบของว่างเบาๆ เอาไว้กินระหว่างมื้ออาหารนอกเหนือไปจากอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นและในความเป็นจริง ชาวฟิลิปปินส์บางคนรับประทานอาหารมากถึงแปดครั้งต่อวัน

ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงชื่นชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กเป็นพิเศษ และในอินเดียก็เช่นกัน พวกเขามักจะให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับเด็กๆ เพื่อเป็นของว่าง นั่นจึงทำให้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเป็นที่นิยมไม่แพ้กัน

8.) สนับสนุนการทำงานของตำรวจในช่วงหน้าหนาว

ในเดือนกุมภาพันธ์ ค.ศ.1973 เกิดเหตุการณ์ "อาซามะ-ซันโซ" กลายเป็นหัวข้อข่าวดังในญี่ปุ่นและมีการถ่ายทอดสดทางโทรทัศน์หลายวัน ในขณะนั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยเพิ่งเปิดตัวเมื่อไม่นาน ในตอนนั้นเป็นช่วงฤดูหนาวมีตำรวจในที่เกิดเหตุมากมายต่างเอาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในถ้วยออกมากิน ให้เห็นกันผ่านหน้าจอบ่อยๆ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยเหล่านี้จึงสร้างความประทับใจให้กับผู้ชม และหลังจากนั้นช่วงหนึ่งผู้คนก็แห่ซื้อตามกันอย่างล้นหลาม ถึงขั้นการผลิตช่วงหนึ่งไม่เพียงพอต่อการตอบสนองความต้องการได้

กิน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” อย่างไรดีต่อสุขภาพ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะมีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ แป้ง ไขมัน และเครื่องปรุง ซึ่งพบว่าในเครื่องปรุงนั้นจะมีปริมาณโซเดียมสูง โดยปริมาณโซเดียมที่แนะนำให้บริโภคไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำ หรือบริโภคเกินวันละ 1 ซอง โดยไม่ลดการบริโภคโซเดียมที่ได้รับจากอาหารอื่นลง อาจทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกาย

หากใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซึ่งมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น น้ำปลา ซอสปรุงรส ฯลฯ ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหัวใจ มากขึ้น

นอกจากนี้การบริโภคโดยที่ไม่ได้เติมไข่ ผัก และเนื้อสัตว์เพิ่มเข้าไปอาจทำให้ขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้เช่นกัน

ดังนั้นควรกินให้เหมาะสม ดังต่อไปนี้

• อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์เสมอ เพราะฉลากโภชนาการจะบอกถึงปริมาณของสารอาหารที่ได้รับจากการรับประทานอาหารนั้น และควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการลดปริมาณโซเดียมน้อยกว่าสูตรปกติทั่วไป
• ควรใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไข่ และผัก ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มสารอาหารให้ครบ 5 หมู่ แม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางชนิดจะมีผักหรือเนื้อสัตว์อบแห้งอยู่ในส่วนประกอบ แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
• ไม่รับประทานบ่อยจนเกินไป หรือติดต่อกันเป็นประจำ โดยเฉพาะในเด็ก เพราะอาจทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารชนิดอื่นครบถ้วน ระยะยาวอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตทางด้านร่างกาย ทำให้ร่างกายเติบโตไม่เต็มที่

ขอบคุณข้อมูลจาก : สมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก และกรมประชาสัมพันธ์

ภาพจาก : วิกิพีเดีย